豚肉は食べやすい大きさに切り、肉の下味用調味料（しょうゆ・ジュース・しょうが）を加えて混ぜ合わせ、２０分程度漬けておく。

野菜は食べやすい大きさに揃えて切り、にんじんは下茹でしておく。甘酢用の調味料を全て合わせておく。

１の豚肉に片栗粉を加えてしっかり混ぜ、１８０℃の油（分量外）で揚げる。

フライパンにごま油を入れ、にんにくを加えて熱し、玉ねぎ、たけのこ、にんじんを加えて炒める。

玉ねぎに火が通ってきたら、揚げておいた豚肉、ピーマンを加えて強火でサッと炒める。

最後に合わせておいた甘酢調味料を加え混ぜたらできあがり。