クリームチーズをレンチンしてやわやわにし、砂糖の半分を加えて混ぜ合わせる。

卵黄、生クリームも加えて、よくよく混ぜ合わせる。

レモン汁、ふるった薄力粉を加えて、混ぜ合わせる。

卵白と砂糖の半分量で固いメレンゲを作る。

メレンゲを2〜3回に分けて、③と、さっくり混ぜ合わせる。

天板にお湯を張り、160℃に予熱したオーブンで50分焼く。