じゃがいもの皮をむいてて、3㎝角に切り水に3分くらい浸しておく。

鍋にじゃがいもと同じくらいに切った豚バラを入れて焼き色がつくまで炒める。

じゃがいもも入れて周りが透明になるまでしっかりと炒める。

透明にじゃがいもがなったら、砂糖、醤油、八角を入れて蓋をして弱火で8分くらい蒸し煮する。
途中、かき混ぜる。

じゃがいもが柔らかくなったら蓋を開け、いんげんを入れる。
火を強めて水分を飛ばしながらかき混ぜて出来上がり！