ボウルにコーングリッツ以外の材料を入れて合わせる。

こね台の上で、こねる、叩くを繰り返す。

生地を丸くまとめて、お尻を閉じてボウルに入れてラップをかける。
40℃で20～30分、一次発酵させる。

ボウルの中でガス抜きをして6個分に分割して丸める。
濡れふきんをかけて15分ベンチタイムをとる。

丸め直して平たくしてコーングリッツを両面にまぶしてセルクルに入れて形を整える。

天板にクッキングシートを敷いてセルクルごと生地をのせる。

生地の上にクッキングシートをかぶせて、その上にもう一枚、天板をのせて重しにする。

40℃で20～25分、二次発酵させる。

オーブンを200度に予熱。
10分焼く。

上にのせた天板とクッキングシートを外す。
190度に下げて10～15分焼く。

＊以前 同じレシピを載せていましたがレシピを見ようと開いたらおかしくなっていたので作り直しました。

今まで つくれぽを下さっていたみなさん消えてしまったので本当に すみません。