Cuci bersih ayam yang akan di masak. Peras jeruk nipis diatas ayam, dan biarkan ditunggu terlebih dahulu kurleb 10 menit. Masukkan di kulkas.

Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunir, kencur, cabai rawit, cabai merah kering, gula pasir, garam, jahe(cukup digeprak).

Panaskan teflon yang telah diberi minyak goreng sedikit, dengan api sedang dan tunggu hingga panas.

Masukkan bumbu yang telah halus tadi pada teflon, dan masukkan juga daun salam juga serai, tumis hingga bumbu tadi berubah warna menjadi kekuningan (jangan sampai coklat).

Setelah itu masukkan air dan gula jawa, biarkan gula jawa tersebut mencair terlebih dahulu.

Masukkan ayam ke dalam teflon, biarkan dimasak hingga air nya meresap ke dalam daging. Usahakan jangan sampai air dalam teflon habis, paling tidak ada sisa sedikit untuk bahan olesan waktu dibakar. Setelah kurleb 20 menit ayam dimasak, matikan api.

Siapkan bumbu untuk oles bakaran: 1 sdm mentega, 2 sdm madu, 2 sdm sisa bumbu masak tadi. Aduk rata dan siap dijadikan bumbu olesan.

Panaskan teflon presto "HAPPYCALL" dengan api sedang, oleskan mentega supaya ayam tidak lengket pada lapisan teflon.

Taruh ayam pada piring, oleskan bumbu olesan tadi pada ayam. Setelah itu masukkan satu per satu ayam pada teflon presto. Bakar hingga permukaan ayam berubah menjadi kecoklatan. Lalu siap disajikan :)