鶏を水で軽くすすぎます。

玉ねぎ、にんじんは皮をむき、パセリとポロ葱は洗っておきます。

大きめの鍋に鶏を入れ、ひたひたになるくらいまで水を張ります。塩を加え火にかけ沸騰させます。

玉ねぎにクローブを刺します。

沸騰したら玉ねぎ、にんじん、パセリ、ポロ葱、ローリエを加えます。弱めの中火で１時間〜１時間半煮込みます。

出汁がとれたら、鶏をパット等に別にし、野菜類は取り出します。

鶏肉を骨から外し、細かくさきます。

スープにお好みの具を加えます。写真はにんじん。

そして今回はスープ用パスタを加えました。

７でさいた鶏肉を鍋に戻し塩コショウで味を調整して、チキンヌードル・スープの出来上がり。

完成。