ボウルにコンポート以外の材料をすべて入れて混ぜ合わせ、パン粉が十分にふやけるまで2～3分程置いておきます。

フライパンにバターを入れ、1の生地の半量を10ｃｍ位の大きさに流しいれ、形成します。

蓋をして、弱火で５分程焼き、裏返して2～3分焼きます。

りんごのコンポートをつくります。
りんごは8等分の大きさに切り、芯を取り除きます。

1ｃｍ厚さのいちょう切りにし、耐熱容器に入れ、グラニュー糖をまぶします。

ラップをして、電子レンジ（600ｗ）で3～5分加熱し、混ぜます。火が通ったらレモン汁をかけ、粗熱をとります。

出来上がったパンケーキをお皿に盛り、りんごのコンポートをかけます。シナモンパウダーをふり、ホイップクリームを添えます。