麺から手づくり ツォイワン/ベジ仕様
kels @cook_40142760
モンゴルの家庭料理ツォイワンを麺から手づくりします。卵なしでももちもち。
このレシピの生い立ち
麺も手づくりしてみたいと思い、節約も兼ねて。
麺から手づくり ツォイワン/ベジ仕様
モンゴルの家庭料理ツォイワンを麺から手づくりします。卵なしでももちもち。
このレシピの生い立ち
麺も手づくりしてみたいと思い、節約も兼ねて。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに小麦粉、おからパウダーに水を少しずつ加えながらヘラで混ぜる。塩は好みで。
-
- 2
こねて程よく固まり粘り気が少なくなったらビニール袋に入れるかラップで覆って15〜20分間寝かせる。
- 3
打ち粉をしたまな板と綿棒で延ばす。張り付くようであればもう少し寝かせてから。
- 4
耳たぶの厚さに伸ばしたらレンジに30秒ほどかける。表面が固まらなければ固くざらざらするまで15秒単位で何度か試す。
- 5
お好みの細さに切って麺にする。
-
- 6
ツォイワンの作り方はID17490507( https://cookpad.wasmer.app/recipe/3498848) を参照。
コツ・ポイント
多めに作っておいてビニール袋やタッパーで冷蔵庫に保存しておくと、数日は保つので次回作るときにとても便利！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18207151
