春雨はボウルに入れ、水にひたして戻す。ザルにあげ、キッチンばさみで切る。

長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り、乾燥赤唐辛子は小口切り、しいたけは薄切りにする。

フライパンに｛Ａ｝の材料を入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加える。

肉の色が変わってきたら長ねぎとしいたけを加え、さっと炒め合わせる。

①の春雨と｛Ｂ｝を加え、煮汁がほぼなくなるまで時々混ぜながら煮る。

香りづけにごま油適量（分量外）をまわしかけ、火を止める。器に盛り、万能ねぎを散らす。