ホワイトアスパラを洗い、根元を切って皮をピーラーで丁寧に剥きます。

フライパンや大きめの鍋にオリーブオイルを熱します。塩コショウし、ホワイトアスパラに焼き色が付いたら、パット等に移します。

蒸し器の準備が整ったら、ホワイトアスパラを並べます。

１５〜２０分蒸します。

完成。ジャガイモも一緒に蒸しました。

オランデーズソースとハムを添えて。