葉わさびは茎を切り取り、流水でよく洗い食べやすい長さにザク切りする。

切ったらザルに入れる。鍋でお湯を沸かして沸騰したらザルの葉わさびに回しかける。

ザッと水気を切って、熱いうちにタッパーに入れ麺つゆをかけてすぐに蓋をする。蓋をしっかり閉めたら、２、３分強く振り続ける。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。２、３時間から食べられますが、半日〜一晩置くと辛味が出ます。密封保存で1週間程OK。