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仏式にバターを常温保存【バター・ベル】
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仏式にバターを常温保存【バター・ベル】-レシピのメイン写真

仏式にバターを常温保存【バター・ベル】

GSDsubaru
GSDsubaru @cook_40059020

フランス発祥のバターベル(バタークロック、フレンチバターディッシュ)。買わなくても簡単にDIY♪これを知らなかったら損!

このレシピの生い立ち
バターベルが欲しくて探したが日本には可愛いのが売っていないし、海外サイトで気に入ったものは値段も送料も高い!しばらく家にあるもので代用して、それでも欲しかったら買おうと思った。でも今は、陶芸を1から始めて可愛いのを作ろうと思っている(笑)

フランス発祥のバターベル(バタークロック、フレンチバターディッシュ)。買わなくても簡単にDIY♪これを知らなかったら損!

このレシピの生い立ち
バターベルが欲しくて探したが日本には可愛いのが売っていないし、海外サイトで気に入ったものは値段も送料も高い!しばらく家にあるもので代用して、それでも欲しかったら買おうと思った。でも今は、陶芸を1から始めて可愛いのを作ろうと思っている(笑)

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仏式にバターを常温保存【バター・ベル】

GSDsubaru
GSDsubaru @cook_40059020

フランス発祥のバターベル(バタークロック、フレンチバターディッシュ)。買わなくても簡単にDIY♪これを知らなかったら損!

このレシピの生い立ち
バターベルが欲しくて探したが日本には可愛いのが売っていないし、海外サイトで気に入ったものは値段も送料も高い!しばらく家にあるもので代用して、それでも欲しかったら買おうと思った。でも今は、陶芸を1から始めて可愛いのを作ろうと思っている(笑)

フランス発祥のバターベル(バタークロック、フレンチバターディッシュ)。買わなくても簡単にDIY♪これを知らなかったら損!

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バターベルが欲しくて探したが日本には可愛いのが売っていないし、海外サイトで気に入ったものは値段も送料も高い!しばらく家にあるもので代用して、それでも欲しかったら買おうと思った。でも今は、陶芸を1から始めて可愛いのを作ろうと思っている(笑)

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材料

  • 室温に戻したバター 湯のみ茶碗にギュウギュウ詰めにはいるだけ
  • 水 湯呑を入れて水没しない程度
  • 蓋付き広口瓶(キャニスターなどでも) 一個
  • 広口瓶より直径も高さも小さな湯呑(杯やエッグスタンドでも可) 1個
  • 塩(入れない人の方が多い) 適量
  • 広口瓶に水を入れる→一回り小さい容器にバターを詰めて逆さに瓶の中に入れ蓋をする→常温でバターがソフトで風味良く保存できる。←昔の人の知恵ってすごいですね~
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作り方

  1. 1

    外側になる広口瓶やキャニスターとその蓋、そして中側に逆さまにして入れる容器は綺麗に洗って乾燥させる

  2. 2

    バターは銀紙に包んだまま室温に戻しておく。絶対に電子レンジや湯煎にかけない。

  3. 3

    湯呑の中に柔らかくなったバターを詰め込む。銀紙を一部開いて紙の上からぎゅうっと押す感じ。手も汚れなくて清潔。

    • 仏式にバターを常温保存【バター・ベル】作り方3写真
  4. 4

    湯呑の底などに空気が入らないように。しっかり押して下さい。空気が入ってスカスカだと逆さまにした時に落ちてきます。

  5. 5

    湯呑の口より1mm
    くらい下でやめておきます。(口まで一杯か盛り上がっていると広口瓶の底にバターがついてしまいます)

  6. 6

    広口瓶に水を注ぎます。※水だけの人が多いですが、お年寄りは塩を入れる人もいます。家は無塩バターなので塩少々いれます。

    • 仏式にバターを常温保存【バター・ベル】作り方6写真
  7. 7

    3の湯呑を逆さまにして6の瓶に入れます。
    蓋をして陽の当たらない部屋の中に置きます。何時でも使いたい時に柔らかバター!

    • 仏式にバターを常温保存【バター・ベル】作り方7写真
  8. 8

    水は2-3日に一度取り替えます。一ヶ月保存できるそうですが、私は一週間でなくなるくらいの器で保存してます。

    • 仏式にバターを常温保存【バター・ベル】作り方8写真
  9. 9

    使う時は湯呑を出して、裏返した蓋の上に置いて下さい。水滴がテーブルにたれません。
    らくらく~に塗れます。それに風味が最高

    • 仏式にバターを常温保存【バター・ベル】作り方9写真
  10. 10

    何時でも柔らかいバターをさっと塗れます。焼かない食パンで作るサンドイッチには特に重宝。ボロボロにならないし、味が良いです

    • 仏式にバターを常温保存【バター・ベル】作り方10写真
  11. 11

    生食用のふわふわの食パンには是非常温の風味豊かなバターをどうぞ。これはよもぎのマーブルパンなので小豆餡も乗せ。幸せ❤

    • 仏式にバターを常温保存【バター・ベル】作り方11写真
  12. 12

    塗りやすいだけじゃなくて、バターって常温が一番美味しいんだな~ってしみじみわかります❤

    • 仏式にバターを常温保存【バター・ベル】作り方12写真
  13. 13

    ※バターを補充する時の注意。底に残っているものを一旦全部取り出してから綺麗にして新しいバターを詰める。13に続く→

  14. 14

    12の続き→
    古いバターはその上に詰める事。
    そうしないと永遠に古いバターが底に残ってしまうから。

  15. 15

    エッグスタンドや杯だと、逆さにした時に取り出しやすいです。この写真の杯のような形だと取り出しやすいです。(でもガラスは→

    • 仏式にバターを常温保存【バター・ベル】作り方15写真
  16. 16

    外側はガラス瓶でも陶器でも良いけれど、中側はガラスじゃないほうが綺麗。中身が減るとガラスは透けて見えるから汚く見える…

  17. 17

    『バターベル 使い方』で検索すると使い方と、どうして常温で美味しくフレッシュに保てるのかの説明がいくらでも出てきます。

    • 仏式にバターを常温保存【バター・ベル】作り方17写真
  18. 18

    https://youtu.be/fqohl3LoHqY

  19. 19

    生食でバターを塗って食べたい!加水率90%の湯種パン。はるゆたか100%で美味しいです。
    レシピID : 18245271

    • 仏式にバターを常温保存【バター・ベル】作り方19写真
  20. 20

    手順の写真に写っているよもぎのマーブル食パンのレシピはこちらです。
    レシピID : 18205791

    • 仏式にバターを常温保存【バター・ベル】作り方20写真
  21. 21

    全粒粉が50%以上入っているのにふんわり美味しい湯種パンのレシピです。
    レシピID : 18338352

    • 仏式にバターを常温保存【バター・ベル】作り方21写真

コツ・ポイント

買ってきたら、直ぐにバターベルに詰め込まない分は冷凍しちゃうこと。冷蔵保存は美味しくなくなるから。

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GSDsubaru
GSDsubaru @cook_40059020
2018/05/14 11:44に公開
子供達も独立して数年経ちデカ犬二頭とのんびり暮らしてます。自分だけのためでも手を抜かないで毎食しっかり料理しようと心がけてます。パンは重いライ麦パンからフワフワ食パンまで家で焼いてます。日本の次にイタリアが大好きで、イタリア料理のレシピにはそれぞれ思い入れがあります。料理は愛!息子もなかなか料理するし、娘が驚くほど料理上手に育ってくれたのが何より嬉しいです。
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バター 卵

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