簡単♡バラ肉♡バルサミコ酢♡ビネガー煮
東京のブルーインプ @cook_40099799
洋風の角煮を作るつもりでした。豚バラ肉を柔らかく美味しく頂けます。トマトとバルサミコ酢の酸味は消えて旨煮になります。
このレシピの生い立ち
洋食に豚バラ肉を使いたかったんです。フランスの家庭料理に煮込み料理が多くて身近な材料で自分流に仕上げました。もっと大きく切って角煮風に仕上げる事も出来ます。
簡単♡バラ肉♡バルサミコ酢♡ビネガー煮
洋風の角煮を作るつもりでした。豚バラ肉を柔らかく美味しく頂けます。トマトとバルサミコ酢の酸味は消えて旨煮になります。
このレシピの生い立ち
洋食に豚バラ肉を使いたかったんです。フランスの家庭料理に煮込み料理が多くて身近な材料で自分流に仕上げました。もっと大きく切って角煮風に仕上げる事も出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
こういう感じの豚バラ肉を使いま～す！ホールトマトは先に手で揉み潰しておきます。
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- 2
好きな大きさに切ります！
煮詰めるとお肉は小さく縮むので角煮みたいに仕上げる場合はかなり大きく切ってもOKです。 -
- 3
一回熱湯で湯がいて脂とアクを取ります。
煮立ったら流水で洗い流して塩胡椒を軽くふりかけて(^^)モミモミしておきま～す♡ -
- 4
再びキレイなお鍋に3を投入してお水をお肉の半分位まで注いで★を全部入れて加熱します。
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- 5
沸騰したら弱火にしてフタをして煮汁が無くなるまで煮詰めま～す！
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- 6
約2時間でお肉がトロトロになって柔らかくなりました。途中味見してもイマイチですが煮詰めるとお肉に味が染み込んで極旨です。
-
- 7
あっさりしたパスタやホテルブレッドに合います。トマトとバルサミコ酢の酸味は消えて旨煮になっています。
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コツ・ポイント
汁気が無くなるまで気長に煮詰める。
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