野菜を１ｃｍ角の角切りにし、ウインナーは５ｍｍくらいの輪切りにする。

じゃがいも以外の野菜と水を土鍋に入れて、火にかける。沸騰したら、☆の材料を加える。

再び沸騰したら、灰汁をとり、コンソメキューブと塩コショウをして、鍋帽子に入れる。

３０分～１時間したら、鍋帽子から出して、味見をして、薄ければ塩を加える。

スープ皿に盛りつけて、お好みで粉チーズを振りかけて、できあがり。