卵入りの生地：後で分割の計算するため重さを計ってからたまごをときます。

１に牛乳を入れて重量210ｇ（仕込み水）にして混ぜ合わせます。牛乳をいくら足したか計算しとく事。

HBのかまに強力粉と塩を入れ②を加えます。

普通に生地を作るでHBをスタートさせます。手こねならヘラこね程度で大丈夫。

粉気が無くなる程度(約2分)でHBを止めて出します。

２～６個で自分の好きな量で分割、ただし、きっちり図って均等にすること。

ピッタリラップに密着させ包みます。分割の時の打ち粉が付いてても大丈夫。

使う分以外は冷凍保存、必ず何分割の何グラムかをきっちりメモに残しておくこと。これで種は出来上がりです。

作りたいパンのレシピから種の分の、強力粉、塩、仕込み水分をひいた材料をセットします。

種をちぎって加えてHBへセットしたら生地作りスタートします。

1次発酵までHBに任せ、出来た生地を取り出しパンチして作りたい分量に分割します。

固く絞ったふきんをかぶせてベンチタイム15分生地を休ませます。

生地を成形し型に入れる、またはお好きな形に整えホイロします。

たまご生地に粉250ｇプラスの(粉350ｇ)生地で1.5斤の食パンにしています。

200度予熱で28分で焼きあがりました。

良く膨らむけど、サックリよりしっとりも感じる食パンです。

夫曰くホテル食パン？と聞くので、これは⁉　民宿食パンと言ったところかな。