チューボーですよ！ ボンゴレロッソ
2016年12月10日放送
ゲスト：ヒロミさん
このレシピの生い立ち
2016年12月10日放送のレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
【アサリ】
水で表面をしっかり洗う - 2
【トマトソース】
鍋にオリーブオイルを入れ、温まったらみじん切りにした玉ネギを加え、炒める（中火） - 3
玉ネギのフチがかすかに色付いたら、ホールトマトを加え、潰しながら5分程煮込む（中火）
- 4
味見し、トマトの酸味の角が取れていたら、こし器でこす
- 5
【フルーツトマト】
湯剥きし、1/8のくし切りにする - 6
【仕上げ】
パスタを茹でる（塩分1％の湯） - 7
鍋にオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪・アンチョビを入れて火にかけ、香りを引き出す（中火）
- 8
香りが出たらアサリ・フルーツトマト・水を加え、フタをして蒸し焼きにする（中火）
- 9
開いた順にアサリを取り出す
- 10
トマトソースを加え、味見をし、足りなければ塩で味を整える
- 11
パスタの硬さをチェックする(アルデンテ一歩手前)
- 12
茹でたパスタを加え、ソースを吸わせる
- 13
ソースにとろみが出てきたら、刻んだイタリアンパセリ・アサリを入れ絡める
- 14
エキストラバージンオイルをかけ、皿に盛ってイタリアンパセリをかけて完成
コツ・ポイント
アサリから出る塩分を考慮して、塩加減は調整してください。
つくれぽ
TBSテレビ毎週土曜よる11:30〜12:00に放送中の「新チューボーですよ！」公式キッチン。巨匠・堺正章が土曜の夜を料理と笑いの渦に巻き込みます！！☆番組HP http://www.tbs.co.jp/chubaw/平成ノブシコブシ吉村崇と森星のオフショットトーク「ここだけの話」をWEB限定公開中！https://www.youtube.com/user/tbsprへアクセス！
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18503939
