クラムチャウダー
定番スープメニュー♪ひと手間かけて殻付あさりで作るとうまみたっぷりでおいしいです
このレシピの生い立ち
あさりを使ったスープの定番です
アプリでひらく作り方
- 1
砂抜きしたあさりは鍋に入れひたひたの水を注ぎ加熱する→口が開いたら火を止めてあさりを取り出す
- 2
あさりの茹で汁は水と合わせ150ｃｃにする
あさりは粗熱がとれたら殻から外す - 3
玉ねぎは粗みじん切り、にんじんは５ｍｍ角切り、じゃがいもは７ｍｍ角切り、ベーコンは５ｍｍ幅に切る
- 4
鍋にバター（油）をいれ、ベーコンと玉ねぎをいれ中火で炒める→玉ねぎが透き通ったらにんじん、じゃがいもを加える
- 5
３分ほど炒めたら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め、②の水とスープの素を加えて７分ほど煮る
- 6
野菜が柔らかくなったらあさり、牛乳、生クリームを加え一煮立ちさせ、塩コショウで味を調える
コツ・ポイント
牛乳と生クリームをいれたらぐつぐつ煮ないようにしましょう♪
つくれぽ
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