柔らかお肉のビーフシチュー
yaichin @cook_40012775
【圧力鍋使用】お箸でキレちゃうお肉とごろごろ野菜のビーフシチュー(≧∀≦)
このレシピの生い立ち
お箸で切れるお肉の柔らかいビーフシチューをつくりたかったのです
柔らかお肉のビーフシチュー
【圧力鍋使用】お箸でキレちゃうお肉とごろごろ野菜のビーフシチュー(≧∀≦)
このレシピの生い立ち
お箸で切れるお肉の柔らかいビーフシチューをつくりたかったのです
作り方
- 1
にんじんは１本はみじん切りに１本は乱切りにする
- 2
たまねぎは１個はみじん切りに、１個は大きめのくし形切りにする
- 3
セロリはみじん切りにする
じゃがいもは乱切りにする
にんにくはみじん切りにする - 4
牛肉は４㎝角ぐらいの大きさに切り塩こしょうし、小麦粉をまぶす
- 5
フライパンにサラダ油を入れ熱し、牛肉をいれこんがりと焼き色をつける
- 6
牛肉を圧力鍋にいれ、半分の赤ワインと水１カップを入れふたをして２５分加圧。自然放冷する
お肉を取り出し鍋をキレイにする - 7
圧力鍋にサラダ油とにんにくをいれ、弱火で熱し、香りがでてきたらみじん切りのにんじん、たまねぎ、セロリを加え炒める
- 8
残りの赤ワインとトマト缶、水５０ｃｃと肉、にんじん、たまねぎ、じゃがいもを加え蓋をして５分加圧。自然放冷
- 9
デミグラスソース、バターを加え、塩こしょうで味を調える
コツ・ポイント
すね肉やもも肉でつくるのがおすすめですが、下処理をしたすじ肉で作ってもおいしいです♪
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コトコト煮込む暇がなくても、圧力鍋とフライパンでお肉がトロットロの美味しいビーフシチューが簡単に作れます。
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