超簡単！牡蠣のオイル漬け
モンソーママ @cook_40107977
簡単なのに、とっても美味しいオイル漬けです！牡蠣がたくさんあるときはお勧めですよ(^^)/
このレシピの生い立ち
２０年前にお料理教室で習ったものを自分流にアレンジしたものです。毎年作るお気に入りのメニューです！見た目は地味ですが、牡蠣の旨味を堪能できます(^^)
超簡単！牡蠣のオイル漬け
簡単なのに、とっても美味しいオイル漬けです！牡蠣がたくさんあるときはお勧めですよ(^^)/
このレシピの生い立ち
２０年前にお料理教室で習ったものを自分流にアレンジしたものです。毎年作るお気に入りのメニューです！見た目は地味ですが、牡蠣の旨味を堪能できます(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は海水くらいの塩水で２回振り洗いし、その後、水で洗いざるに取る。
- 2
鍋に１の牡蠣を入れて強火にかける。
-
- 3
牡蠣の水分が出てきたら、オイスターソースを加え水分が少なくなるまで煮る。
(加熱用の牡蠣は７分は加熱して下さい） - 4
牡蠣だけを器に取り出し、オリーブオイルをひたひたに加える。（このとき、お好みで唐辛子などを加えてください！）
-
- 5
白ネギを５センチ巾に切って縦に千切りにし、布巾に包み流水でモミ洗いして絞り（白髪ねぎ）牡蠣の上に盛って食べてね！
- 6
鍋に残った汁は冷凍保存して、炒め物やパスタ、カレーなどに使えます！
-
コツ・ポイント
簡単なので特にありません(^-^;
＊牡蠣にあたりたくないのでしっかり過熱しています。加熱して小さくなりますが、さほど硬さは感じませんよ！旨味が凝縮して美味しいです^m^
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18566303
