レタスは水洗いし適当な大きさに千切り冷やしておく。トマト、ゆで卵はくし型に切る。

ジャガ芋はラップに包み、レンジ加熱をする。竹串がすっと入ったら熱いうちに皮をむき一口大に切り塩をしておく。

皿にレタス、その上にトマト、ゆで卵、ジャガ芋、オリーブ、アンチョビ、ツナを盛り付ける。

ドレッシングを作る。ボウルに塩、胡椒、マスタード、白ワインビネガーを入れ合わせたらよくかき混ぜる。

そこに少しずつオリーブオイルを入れながらさらに混ぜ乳化させる。

サラダの上にドレッシングをかけ完成。