カラドジョウを中華で！甘酢あんかけ
尾張こまき @cook_40182810
カリッと香ばしく揚がったカラドジョウに優しい甘さの甘酢あんがベストマッチ！お好みの野菜たっぷりでどうぞ。
このレシピの生い立ち
和洋の調理法を試したので最後は中華風で。もともと大陸産のドジョウなので、恐らく中華料理や韓国料理でも盛んに利用されていると思います。現地ではどういう風に食べられているのか、とても興味深いですね^^
カラドジョウを中華で！甘酢あんかけ
カリッと香ばしく揚がったカラドジョウに優しい甘さの甘酢あんがベストマッチ！お好みの野菜たっぷりでどうぞ。
このレシピの生い立ち
和洋の調理法を試したので最後は中華風で。もともと大陸産のドジョウなので、恐らく中華料理や韓国料理でも盛んに利用されていると思います。現地ではどういう風に食べられているのか、とても興味深いですね^^
アプリでひらく作り方
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ID:18658229を参考に、カラドジョウの唐揚げを作る。野菜類は千切りに。☆の調味料を合わせておく
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サラダ油を熱して野菜を炒める。
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野菜がしんなりしたら、合わせておいた☆の調味料を加える。煮立ったら一旦火を止める。
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少し冷ましてから★の水溶き片栗粉を加え、よく混ぜてから点火。とろみがつくまで加熱。
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カラドジョウの唐揚げに添えて、甘酢あんかけのできあがり。
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そのまま食べても美味しい唐揚げですが、一手間加えると更にパワーアップ！ぜひお試しを。
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コツ・ポイント
カラドジョウは中国・朝鮮半島・台湾・インドシナ半島が原産の外来種。近年日本各地で生息が確認されています。在来のドジョウととても良く似ていますが、ヒゲが長いことやオスの胸ビレの骨の形、シッポのあたりの幅広さなどで見分けることができます。
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