フライパンにしょうがと油を入れ熱し、ブリをいい焼色がつくまで焼く。

調味料を別の器で混ぜ、フライパンに入れる。
少ししたら、ひっくり返す。

リードクッキングペーパーで落とし蓋をし、弱火で5分煮込む。

片栗粉と水を混ぜ、火を消しフライパンに回し入れる。
再び火をつけプルプルくらいまでトロミが出たら火を止める。