牛肉を室温に戻します。

玉ねぎを微塵切りにします。

肉の表面に塩・胡椒を擦り込みます。

フライパンにサラダ油を入れ、強火で肉の表面に焼き色を付けます。肉を取り出します。

サラダ油を足します。玉ねぎ，にんにくを加え炒めます。

残りのタレの材料を加え、一煮立ちさせ、肉を加え弱火で10分煮、火を止め、蓋をして10分放置します。

肉を引っ繰り返し、一煮立ちさせ、火を止め、蓋をして10分放置します。

肉を引っ繰り返し、一煮立ちさせ、火を止め、蓋をして10分放置します。

肉を取り出します。アルミホイルに包み20分放置します。冷蔵庫で30分以上冷やします。

肉をスライスします。

米，角切り肉，タレ（適量）を混ぜます。

千切りキャベツを載せ、タレ（適量）をかけ、スライス肉を盛り付けます。

タレ（適量）をかけ、卵黄を載せてネギをかければ完成です。