大根の皮を剥く。
食べやすい大きさに半月切りする。2㎝厚さ位。
豚バラも同じ位に食べやすく切る。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で大根を両面こんがりするまで焼く。
火が通ったら皿に取り出しておく。

フライパンの残り油をペーパーで拭き、豚バラを中火で両面焼く。
鍋を用意し、焼けた豚バラと②の大根、だし汁を入れる。

③の鍋を強火で煮立て、アクと脂が出てきたら取る。
砂糖と酒を加え、ペーパーで落とし蓋をして弱火にし20分位煮る。

醤油を加え、豚バラと大根が柔らかくなるまで、また10分位煮る。
味が染みたら出来上がり。