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酸辣湯(サンラータン)
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酸辣湯(サンラータン)-レシピのメイン写真

酸辣湯(サンラータン)

トシロー.
トシロー. @cook_40104393

酸味と辛味が効いた中華スープ
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材料

2〜3人分
  • 豚バラ肉(薄切り) 30g
  • 絹ごし豆腐 1/4丁
  • 長ネギ 7cm
  • 椎茸 1本
  • 卵 1個
  • スープ・調味料
  • 水 450ml
  • 鶏がらスープの素 小さじ3
  • 醤油 大さじ1.5
  • 酒 大さじ0.5
  • 酢 大さじ2
  • おろし生姜(チューブ) 2cm
  • 胡椒 少々
  • 仕上げ
  • 水溶き片栗粉 片栗粉:大さじ1、水:大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • ラー油 好みの量
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作り方

  1. 1

    ◆準備
    ・長ネギ→斜め細切り
    ・椎茸→薄切り
    ・豆腐→7mm角に棒切り
    ・豚肉→幅7mmで細切り

  2. 2

    鍋に水・鶏ガラスープの素を入れて沸騰させる。
    沸騰したら、切った具材を全て入れる。

  3. 3

    具材に火が通ったら、調味料を全て入れる。

  4. 4

    ◆仕上げ
    再度沸騰したら、水溶き片栗粉で、様子を見ながらトロみをつける。

  5. 5

    トロみがついたら、卵を溶いて回し入れる。
    最後にごま油、ラー油を入れて完成。

コツ・ポイント

工程3で、味見をして薄ければ、塩を少々加える。

<その他の具材>
人参、タケノコ、もやし、春雨、餃子など

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トシロー.
トシロー. @cook_40104393
2018/09/07 10:33に公開
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サンラータン しいたけ 卵 酒 絹ごし豆腐 豚バラ肉 長ネギ

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