ご飯は冷ましてある状態のものを使います。これに溶き卵を加えて、よく混ぜ合わせておきます。

フライパンに油を敷き、ピーマン・人参を炒めた後、ベーコンを加え軽く炒めます。

(1)の卵入りご飯を入れて、一緒に強火で炒めます。

味付けをしておしまい。
塩・こしょう・醤油・紹興酒,最後にごま油を風味付けで！