白玉粉に豆腐を分量より少し少なめに加え様子を見ながら豆腐を足して滑らかになるまで捏ねる。（耳たぶほどのかたさ。）

団子の生地を３０ｇずつ量ってちぎる。最後半端に１３ｇほど余るので適当に１１等分して生地に足す。生地を綺麗に丸めておく。

こしあんは１８ｇずつの１１個丸めておく。

団子をゆでる鍋にお湯を沸かしはじめる。

団子の生地を手の平の上で中央が少し厚くなるように丸く広げ、こしあんを包み丸める。

湯が沸騰したらこしあんを包んだ団子を入れ、中火弱のブクブクした状態で８分茹でる。（たまに底がくっつかないよう軽く混ぜる）

白ごまをトレーなどに広げておく。団子が
茹であがれば網ですくい水を切り白ごまを全体にまぶす。

団子が触れる程度に冷めたら白ごまがしっかり付くよう、綺麗な形に丸める。

フライパンにサラダ油を入れ火をつけフライパンが温まれば弱火にし、ゴマがカリっとするまでコロコロ転がしながら焼く。

カリっと焼ければキッチンペーパーなど油の吸う紙の上に取り出し出来上がり♪出来たてより少し冷めた方がモッチリ美味しいです♪

★個人的にはしっかり冷めてから食べるのが好きです♪なのでお土産にもオススメです♪（手が込んでるように見えるしね♪（笑））

★常温の場合、豆腐が入っているので夏場は作ってから数時間の間に食べ、冬場は当日中に食べた方が良いと思います。

★残った分はお皿に並べ、ラップをして冷蔵庫で保存。翌日軽くレンジで温めれば、また柔らかく食べられますよ♪