鶏肉は大きめの一口大に切り塩少々でもんでおきます。じゃがいもは大きめに、あとは食べやすい大きさに切ります。

鶏肉は両面焼いておきます

圧力鍋を熱しオリーブオイルを入れてにんにくを炒めかおりが出たら野菜を入れて炒めます

水を4カップ入れて強火にします。鶏肉をいれてあくをすくい、ケッパーと酒とローリエを入れて蓋をします

沸騰したら弱火で5分圧力をかけ、止めて自然放置。蓋をあけて胡椒をかけて出来上がりです。