柑橘ブリの甘酒味噌焼きシャキとろろ丼
チャーミーリボン @cook_40162756
柑橘ぶりを甘酒風味の味噌味でふっくら焼きあげ、シャキシャキの長芋とろろと豆苗の和え物で、栄養満点の優しい美味しい丼です♪
このレシピの生い立ち
料理コンテストのアイデア丼で優秀賞いただきました(^^)v
柑橘ブリの甘酒味噌焼きシャキとろろ丼
柑橘ぶりを甘酒風味の味噌味でふっくら焼きあげ、シャキシャキの長芋とろろと豆苗の和え物で、栄養満点の優しい美味しい丼です♪
このレシピの生い立ち
料理コンテストのアイデア丼で優秀賞いただきました(^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
【柑橘ブリの甘酒味噌焼き】柑橘ブリは 一口大に切り、塩を振ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、小麦粉をまぶす。
- 2
熱したフライパンにサラダ油を入れ、①の柑橘ブリを並べて 中火で両面焼き、キッキンペーパーで余分な油を拭き取る。
- 3
②に合わせた●の調味料を入れ、火を少し弱めて 1分ほど煮絡め、火を止める。
- 4
【豆苗と塩昆布和え】豆苗は 3等分に切り、1分茹でてザルに上げ、塩昆布と和える。
- 5
【長芋のシャキとろろ】長芋の半分はすりおろし、もう半分は細かく刻み、ボウルに入れ、▲の甘酒と白だしを加えて軽く混ぜる。
- 6
【盛り付け】器にご飯を盛り、豆苗と塩昆布和えを器の回りにのせ、長芋と柑橘ブリものせ、うずら卵と糸切り唐辛子も乗せたら完成
コツ・ポイント
味噌は すり味噌を使うと口当たりが良いです♪
つくれぽ
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