ビニル袋に、薄力粉・アーモンドパウダー・砂糖・塩を入れ口を閉めてふり混ぜる。

米油・牛乳・バニラオイルを加え、袋をもむようにして混ぜる。

ひとつにまとめ、ビニル袋の上から、麺棒で3ｍｍの厚さに伸ばす。

袋の2辺をカットし、クッキーの型で抜く。
半分は中央に穴が開くようにクリームの口金などで抜き、2枚1組になるようにする。

160℃に予熱したオーブンで10～13分焼成し、網の上にのせ蒸気を抜く。

穴の開いている方に粉糖を茶こしでふる。

穴の開いていない方にジャムを少しのせ、粉糖をふったビスケットを重ねる。