かぶは皮をむき、くし形切りにする。京あげとかぶの葉は食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を入れ、かぶを入れて全体が軽く透き通るまで炒め、京あげを入れ少しこんがりするまで炒める。

◎を加え、落し蓋をして弱めの中火で7分ほど煮る。

かぶの葉を入れて、3分ほど煮る。