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我が家の鶏のさっぱり煮
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我が家の鶏のさっぱり煮-レシピのメイン写真

我が家の鶏のさっぱり煮

masuyo
masuyo @masuyokk

肉が苦手の私用に自分が食べやすい味付けを試行錯誤して、できあがったメニューです。
このレシピの生い立ち
お肉が苦手な私もこの味付けなら抵抗なく食べられる！

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masuyo
masuyo @masuyokk

肉が苦手の私用に自分が食べやすい味付けを試行錯誤して、できあがったメニューです。
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材料

4人分
  1. ★しょうゆ 小さじ1
  2. ★酒 小さじ1
  3. ★片栗粉 小さじ1
  4. ◆水 1カップ
  5. ◆酢 大さじ4
  6. ◆砂糖 大さじ4
  7. ◆しょうゆ 大さじ4
  8. 鶏肉 約700ｇ（胸肉なら3枚程度）
  9. しょうが（お好みで） 少々
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作り方

  1. 1

    鶏肉をぶつ切りにし、★印の調味料に漬け込み、下味をつける。漬け込む時間はお好みで。時間がない場合は30分程度で
    OK!

  2. 2

    鍋に薄く油をひき、みじん切りにしたショウガと１の鶏肉を炒める。

    • 我が家の鶏のさっぱり煮作り方2写真
  3. 3

    鶏肉の表面がしっかり白くなるまで炒め、◆印の調味液を加え煮る。

    • 我が家の鶏のさっぱり煮作り方3写真
  4. 4

    落としブタをすると味の染み込みが早いです。煮込み時間は30分～お好みで。

    • 我が家の鶏のさっぱり煮作り方4写真

コツ・ポイント

写真のようにキッチンペーパーなどの真ん中に切り込みを入れて、落とし蓋にすると中心に灰汁が集まり、キッチンペーパーをすくいあげるだけで、一度で灰汁も取ることができます。
じっくり煮るなら卵も一緒に煮て、煮玉子もお勧め！

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masuyo
masuyo @masuyokk
2009/11/26 02:29に公開
野菜大好き！お肉はほぼ食べられません。お料理は結構好き…かな！？
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19429130
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