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菊芋と明太子のポテトサラダ
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菊芋と明太子のポテトサラダ-レシピのメイン写真

菊芋と明太子のポテトサラダ

ゆうかりおん
ゆうかりおん @yukarion

糖尿病など健康に良いと噂の菊芋、明太子とポテサラにしてみました
自然なお芋の甘さが美味しいよ♪

このレシピの生い立ち
健康に良い野菜と噂に聞いてた菊芋
ほとんど見かけませんが、入手できたのでレシピ考えてみました

糖尿病など健康に良いと噂の菊芋、明太子とポテサラにしてみました
自然なお芋の甘さが美味しいよ♪

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健康に良い野菜と噂に聞いてた菊芋
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菊芋と明太子のポテトサラダ

ゆうかりおん
ゆうかりおん @yukarion

糖尿病など健康に良いと噂の菊芋、明太子とポテサラにしてみました
自然なお芋の甘さが美味しいよ♪

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健康に良い野菜と噂に聞いてた菊芋
ほとんど見かけませんが、入手できたのでレシピ考えてみました

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自然なお芋の甘さが美味しいよ♪

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健康に良い野菜と噂に聞いてた菊芋
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材料

  • 菊芋 ２袋
  • 明太子 １/２腹
  • コーヒーフレッシュ ７個ぐらい
  • マヨネーズ 適量
  • ブラックペッパー、パセリ等
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作り方

  1. 1

    菊芋はピーラーで汚れを適当に落とす
    耐熱容器に入れ、水少々かけ蓋をして５００Ｗ８分程加熱
    レンジにより調整お願いします

    • 菊芋と明太子のポテトサラダ作り方1写真
  2. 2

    皮を取り除いた明太子、コーヒーフレッシュ７個位を鍋に入れ弱火で加熱

    • 菊芋と明太子のポテトサラダ作り方2写真
  3. 3

    菊芋レンジ後、数分蒸らしてマッシュ
    じゃがいもに比べ結構シャリシャリしてます
    土の香りが美味しそうです！

    • 菊芋と明太子のポテトサラダ作り方3写真
  4. 4

    菊芋と明太子ソースを混ぜ、マヨネーズをお好みの量入れ和えます
    ブラックペッパー、パセリなどを振りかけ完成♪

  5. 5

    スタイリッシュママさま
    菊芋はほんのり甘くて美味しいですよね(^o^)
    器も素敵です♪ れぽ有難う〜(*^^*)

コツ・ポイント

菊芋はレンジで充分加熱した方がマッシュしやすいです

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ゆうかりおん
ゆうかりおん @yukarion
2019/02/02 12:41に公開
薄味ヘルシーな料理、旬の和食が好きですパンより断然お米派🍙最近はいろんな食材が高騰してメニューに悩みまくり…(>ω<)皆様の工夫溢れるレシピに助けられてます☺️
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このレシピのキーワード

ポテトサラダ 菊芋 明太子

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