Petto D'Anatra glassato con confettura di zenzero e zucca rossa
Io ADORO il petto d'anatra, anzi, in realtà io adoro l'anatra. Davvero, da quando l'ho assaggiata (e il merito è tutto del mio compagno, fissato di foie gras) non so più farne a meno.
Trovo che sia un secondo raffinato e gustoso, oltre che molto versatile.
Questa ricetta è super semplice e ci vorranno pochissimi minuti per prepararla, però vi farà fare un figurone con i vostri commensali!
Petto D'Anatra glassato con confettura di zenzero e zucca rossa
Io ADORO il petto d'anatra, anzi, in realtà io adoro l'anatra. Davvero, da quando l'ho assaggiata (e il merito è tutto del mio compagno, fissato di foie gras) non so più farne a meno.
Trovo che sia un secondo raffinato e gustoso, oltre che molto versatile.
Questa ricetta è super semplice e ci vorranno pochissimi minuti per prepararla, però vi farà fare un figurone con i vostri commensali!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Riscaldate una padella senza aggiungere alcun grasso, perché l'anatra si porta già il suo.
- 2
Incidete dalla parte della pelle il petto d'anatra prima diagonalmente a destra e poi diagonalmente a sinistra, a formare come dei rombi.
- 3
Spennellate abbondante conserva, avendo cura che entri nelle incisioni, aiutandovi con un pennellino da cucina in silicone.
- 4
Non appena la padella sarà rovente, adagiate l'anatra dal lato della pelle, facendo una leggera pressione sul petto affinchè stia ben fermo nella padella: a questo punto, l'anatra rilascerà il suo bel sughetto, il grasso della pelle che avete inciso si scioglierà e la confettura farà il resto!
- 5
Fate cuocere per 3 minuti per lato, e lasciate riposare su un tagliere per 5 minuti.
- 6
Tagliatela a fette oblique e posizionatela nel piatto. Spennellate con un altro pò di conserva a vostro gusto e finite con le bacche di ginepro appena pestate tra le dita.
- 7
Decorate con qualche ago di rosmarino e mangiate caldissima!
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