鉄板に油を塗り、クッキングシートを型にあわせて敷く。
クッキングシートの表面にも油を塗っておく。

卵を卵黄と卵白に分け、卵白に砂糖半量を入れハンドミキサーで泡立てメレンゲを作る。

卵黄と残りの砂糖をハンドミキサーで混ぜる。
牛乳、サラダ油を入れ泡立て器で混ぜる。

振るった薄力粉を入れ泡立て器で混ぜる。

メレンゲを3回に分けて入れる。

型に流し込み平にする。

焼き上がったら鉄板を高い位置から落とし、焼き縮み防止をする。

新しいクッキングシートに焼き上がった生地を裏返してのせる。
クッキングシートをそっと剥がし、また生地にのせる。

【チーズホイップ】
クリームチーズと砂糖を入れて混ぜる。

ロールケーキ生地にチーズホイップを巻き終りを少し残して塗る（巻き始めは多く）

クッキングシートごと巻いて
巻き終りを下にし、ラップをして冷蔵庫で冷やして完成。