卵は卵黄と卵白に分ける。卵白をボウルで5分位泡だて半分のグラニュー糖を加え、さらに泡立てる。※しっかり泡立てる事が大事。

卵黄に残りのグラニュー糖をボウルに入れ湯せんにかけ溶かす。1の卵白と合わせ更に泡立てる。

2に振るいにかけた小麦粉と牛乳と溶かしバターを入れ混ぜ合わせ、型に流し入れ予熱した170℃のオーブンで30分焼く。

【ホィップ】氷水で冷やしながらAをボール入れ泡立てる。【シロップ】Ｂを耐熱ボールに入れレンチンする。（600ｗ30秒）

【デコレーション】
スポンジを半分に切る。シロップを塗りホイップを塗り苺ならべさらにホイップで上から塗る。

【デコレーション２】スポンジを重ねシロップを塗り表面と側面にホイップを塗り苺を飾る。生クリームが緩い時は冷蔵庫で冷やす。