大葉香るじゃこと砂肝の和風アヒージョ
putimiko @putimiko
スペインバルの定番アヒージョを
和テイストに仕上げました
じゃこと大葉がイイ仕事してます♡
このレシピの生い立ち
＊前にTVで見た砂肝のアヒージョを自分好みに
アレンジしました、大葉を使う和テイストは珍しいかと思って＾＾
大葉香るじゃこと砂肝の和風アヒージョ
スペインバルの定番アヒージョを
和テイストに仕上げました
じゃこと大葉がイイ仕事してます♡
このレシピの生い立ち
＊前にTVで見た砂肝のアヒージョを自分好みに
アレンジしました、大葉を使う和テイストは珍しいかと思って＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は下処理します
白い筋は取り除き、切り離したひとつを半分に切ります -
- 2
にんにくは皮を剥き包丁の腹で潰し芯を取り除く（又は芯を取りスライスする）
唐辛子は割って種を出しておく
-
- 3
エリンギは食べ易く切っておる
大葉は細かくきざむ
-
- 4
スキレットにオイルとニンニク、唐辛子を入れる
低温から加熱しオイルに香りを移す
-
- 5
にんにくから泡が出てきたら、鶏ガラスープの素を入れて混ぜ砂肝を入れる
その上にエリンギを乗せる -
- 6
油が全体にまわってきたら上下混ぜ均等に加熱する、特に砂肝はしっかり火を通す
-
- 7
何度か混ぜ加熱出来たら、ちりめんじゃこを入れる、
また上下混ぜてじゃこが具と馴染んだら加熱を止める -
- 8
最後に大葉を乗せて出来上がり♪
バゲットやトーストしたパンに乗せてお召し上がり下さい -
コツ・ポイント
＊エリンギはスーパーでよく見かける
1パックで２～3本入りのものを使用しています
＊大葉がお好きでしたらたっぷりきざんで
盛って下さい（加熱すると香りが飛ぶので必ず仕上げに盛り付けて下さい）
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19645099
