ゴーヤは洗ってワタをとりスライサーでスライスします。

スライスしたゴーヤを水洗いします。
ボールに水を入れて、混ぜて、ざるにあげてを
数回繰り返して苦味をできるだけ出します。

塩大さじ1を入れたお湯で２分ほど茹でます。

ゆでたゴーヤをザルにあげて流水で冷やします。
手で触れるくらいになったら絞ってボールに入れます。

シーチキン、鶏ガラスープの素、ごま油、
ちょっと濃い目の味がよけれは、白だしか薄口醤油を
ちょい足しするといいですよ！

よくまぜて出来上がり。
ゴマをまぶしてもOK！