私のマシュマロクリーム～✿Ⅱ
かき氷シロップを使っていろんなフレーバーのマシュマロクリームができちゃう♬
ゼラチンを加えて長く保存できるタイプです。
このレシピの生い立ち
気になっていたマシュマロクリーム。
雑誌で見た作り方はゼラチン不使用片栗粉使用だったけれどゼラチンを使って保存性をUPしてみました。
ふんわりしゅわっと美味しく出来上がったのでレシピにしました♡
私のマシュマロクリーム～✿Ⅱ
かき氷シロップを使っていろんなフレーバーのマシュマロクリームができちゃう♬
ゼラチンを加えて長く保存できるタイプです。
このレシピの生い立ち
気になっていたマシュマロクリーム。
雑誌で見た作り方はゼラチン不使用片栗粉使用だったけれどゼラチンを使って保存性をUPしてみました。
ふんわりしゅわっと美味しく出来上がったのでレシピにしました♡
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に◯水を入れ
◯粉ゼラチンを振り入れてゼラチンをふやかしておく。 -
- 2
グラニュ—糖は小さなボウルに量り入れておく。
-
- 3
卵白をほぐしながら泡立てる。
白っぽくなってきたらグラニュー糖を3~4回に分けて入れしっかりとしたメレンゲを作る。 -
- 4
中速～低速で泡立てキメを整える。
ツヤが出てピンとたったらメレンゲの出来上がり。 -
- 5
”１”を600wのレンジで15秒ほど温める。
（沸騰させずに溶ければOK） -
- 6
小鍋にかき氷シロップを入れて強火にかける。1分半程で沸騰。沸騰しかけたらすぐに火を弱め更に1分半沸騰を続け温度を上げる。
-
- 7
火からおろした小鍋を片手に持ち熱いうちにシロップを細くメレンゲに垂らしながら泡立てかき混ぜていく。
-
- 8
更に溶かしたゼラチンも同じように加えながら泡立て続ける。その後も泡立て続け（3分程）カサが増しふんわりしたら出来上がり。
-
- 9
容器に入れて冷蔵庫で保存します。
-
- 10
ゼラチン入りなので日持ちはするけど
グルグルかき混ぜるとちょっとムース風～。 -
- 11
まさにマシュマロをのせてる感じ♬
-
- 12
焼くととろ～り。
-
コツ・ポイント
熱いシロップを加えてしっかり泡立てる事で（イタリアンメレンゲのように）保存性が高まります。
かき氷シロップがなければ＜砂糖60g水40g＞で代用できます。
フルーツシロップを使ってもいいですね✿
シロップ加熱時ふきこぼれないよう注意してね。
つくれぽ
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