ボウルに卵黄１個分と砂糖小さじ2を入れてよく混ぜ、小麦粉11gを振り入れて、さらによく混ぜる。

牛乳100mlを鍋で沸騰直前まで温める。
①のボウルに、牛乳を入れ、バニラペーストも加えてよく混ぜる。

混ざったら鍋に戻して、強火にかけて、スパチュラ等で一気にグルグル手を止めずに混ぜる

一旦ボデっとした後で、ずっと混ぜていると滑らかになってくる。そこにバターを入れて、よく混ぜれば完成。