乳製品なし＊酒粕入り和風クリームシチュー
mina37_37_ @cook_40100764
豆乳、酒粕、白味噌。バターや牛乳は使わずに、和の食材で作りました。
このレシピの生い立ち
酒粕を使ったレシピを考えました。ブログでも酒粕や食材、おすすめ調味料のことなど発信しています。→「にほんの手づくりごはん」http://kugizukefood.com/
乳製品なし＊酒粕入り和風クリームシチュー
豆乳、酒粕、白味噌。バターや牛乳は使わずに、和の食材で作りました。
このレシピの生い立ち
酒粕を使ったレシピを考えました。ブログでも酒粕や食材、おすすめ調味料のことなど発信しています。→「にほんの手づくりごはん」http://kugizukefood.com/
アプリでひらく作り方
- 1
タラは骨を取って塩を振り、10分ほど置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
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- 2
にんじん、じゃがいも、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。
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- 3
タラの両面に米粉（小麦粉）をまぶす。
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- 4
鍋に油(小さじ1)を引き、3のタラを焼く。両面を軽く焼いたら一度取り出しておく。
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- 5
鍋に油(小さじ2）を引き、切った野菜を中火で2分ほど炒める。
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- 6
水を200ml注ぎ入れる。沸騰したらアクを取り、弱火で野菜がやわらかくなるまで10分ほど煮る。
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- 7
豆乳を加えて加熱する。煮立ったら火を止める。
-
- 8
酒粕、白味噌を溶き入れる。塩を加えて味をととのえる。
-
- 9
器に盛り付けてできあがり＾＾
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コツ・ポイント
酒粕は電子レンジ(600w)で30秒ほど、ラップをせずに温めるとやわらかくなり、溶けやすくなります。
「酒粕の香りを抑えたい」という方は、6の水を加えるタイミングで、酒粕も一緒に加えて煮込むと良いかと思います＾＾
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20017037
