大根は皮をむき、半月切りにし、下ゆでしておく。生姜は半分は薄くスライスし、残りは針生姜にする。

ぶりは塩をふってしばらくしてから熱湯をかけ、臭みをとる。鍋に調味料を全ていれ、ぶり、大根、スライスした生姜をいれる。

落し蓋をし、中火で約45分ほど煮汁が少なくなるまで煮る。お皿に盛り付け、針生姜を飾る。