生地の材料をボウルにいれ、よくまぜて、３分こねる。

ラップをして、冷蔵庫で２０分寝かせる。

麺棒で２５＊２５薄く延ばし胡麻油を塗る。塩、胡椒もふりかける。葱と田麩をパラパラ)散らす。

筒状のようにくるくる巻いてから、少しひっぱって長く延ばす。さらにカタツムリのよう形に巻く。

フライパンに油をいれ、４をいれ、上に皿で軽く押さえながら、弱火で両面をこんがりなるまで焼く。

できあがり。

外はかりかり、中はしっとりしています。