大きくなったきゅうり

これで1.２ｋｇです

きゅうりを５ミリぐらいの輪切りにする。
塩をして、
重しをして、30分以上塩漬けをする

ザルにあけて、きゅうりの水をしっかり切る

布巾でしっかり絞る

水分を取ったところ

鍋に調味料を入れ煮立てる

刻んだ、生姜も入れる

水切りきゅうりを入れる

強火で3分混ぜながら煮る

きゅうりと、煮汁に分けて、冷ます

冷めたら、煮汁を合わせて、冷蔵庫で保存する。途中かき混ぜられたらかき混ぜる
＊一晩だったり、日中５、6時間でもいい

一晩、冷蔵庫で保存したのがこれです。

しっかり、漬かっています

ザルにあけて煮汁を切る

削り節とゴマをまぶし、混ぜたら

出来上がり

小分けをして、
保存袋に入れて
冷凍保存しました。