＜ハロウィン＞可愛い☆練りきり
かぼちゃ餡、白あん、こし餡。3種類の餡でジャコランタンができました♪
季節の和菓子＜１０月＞
このレシピの生い立ち
"簡単！ひな祭りの練りきり♪ (桃の花）"レシピID:19759819のアレンジです。
＜ハロウィン＞可愛い☆練りきり
かぼちゃ餡、白あん、こし餡。3種類の餡でジャコランタンができました♪
季節の和菓子＜１０月＞
このレシピの生い立ち
"簡単！ひな祭りの練りきり♪ (桃の花）"レシピID:19759819のアレンジです。
アプリでひらく作り方
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Ⅰ.かぼちゃペーストを作る。
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生のかぼちゃをラップでふんわり包み、電子レンジで3～4分加熱して、3～4cm角に切ってから、皮を切り落とすと楽ちん♪
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皮をむいたら、耐熱容器に入れて、ラップをかけて、再び電子レンジで5~6分加熱する。
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串がすっと通ればOK。マッシャーなどでつぶし、温かいうちに裏ごしする。
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裏ごししたかぼちゃに、砂糖と塩を加えて、火にかけながら練り、さわっても手にべたべたつかないくらいまで水分をとばす。
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白あんを作る。アメリカ在住の方は、たよたひママさんの”時間短縮、簡単な白あんの作り方”レシピID:18608819で。
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Ⅱ.かぼちゃ餡を作る。
(5)のかぼちゃペーストに、白餡を１：１の割合で混ぜる。 -
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☆と★の白玉粉に水を加えてよく溶かしておく。
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⑦のかぼちゃ餡に⑧☆を加え、さわっても手にべたべたつかないくらいまで、弱火で水分をとばしながら練りこむ。または→＊
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＊電子レンジで30秒加熱して練る。これを２～３回繰り返す。鍋肌またはボウルの淵に白く乾燥した餡がつき始めたらそろそろ終了
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＊餡は、冷めると固くなるので、そのつもりで加熱をやめること。固くなりすぎたら、水を少し加えるとよいです。
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Ⅲ.小豆のこし餡も、さわっても手にべたべたつかないくらいまで水分をとばす。
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Ⅳ.ジャコランタンを作る。
こし餡：１０ｇ
かぼちゃ餡：２０ｇ
それぞれ丸めておく。 -
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かぼちゃ餡を手のひらに乗せて、平らに伸ばし、丸めた小豆餡を乗せる。
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包み込んで、
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形を整えて、
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かぼちゃに見立てて、つまようじで筋をつける。
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つまようじで、目(三角)と口も彫る。歯も忘れずにネ！
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Ⅴ.こし餡80gに★の白玉粉を加えて、⑨⑩と同様にこし餡の練りきりを作り、10gで帽子を作る。
→＊ - 20
＊練りきりにしなくても、水分をとばしたこし餡のままでもOK。
帽子の形を作る。まず、餡を円すい形にまとめ、
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下の部分の両側の端をつまんで、ぼうしのつばを作る。
帽子は大きめがカワイイ。 -
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出来上がり^^
"Trick or treat!" -
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ポットラックに持っていく際、かぼちゃと帽子がはずれないように、飾りつきの爪楊枝でとめました。
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コツ・ポイント
＊今回はアメリカでは手に入らない白餡は手作り。小豆餡も手作りすればグレードアップ！
＊かぼちゃ餡、白餡はラップに包んでからジップロックに入れて冷凍保存可能。
つくれぽ
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