大根、ニンジンを千切りにし塩を軽く降って混ぜ合わせてください。

大根、ニンジンがしんなりしてきたら水気を切り、千切りにしたミョウガと生姜を加えます。

小さなボウルに水、酢、砂糖、みりん、昆布だし、ニンニクすりおろし、味の素を入れてタレを作ります。

鷹の爪の輪切りとタレを入れて混ぜ合わせます。

ラップをして冷蔵庫で３０分〜1時間ほど漬けてください。

お皿に盛り付けて出来上がり。