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みずみずしい!水茄子のお刺身♪
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みずみずしい!水茄子のお刺身♪-レシピのメイン写真

みずみずしい!水茄子のお刺身♪

こつぶたん
こつぶたん @cook_40269700

家庭菜園で水茄子が獲れたので、居酒屋で食べたことあるお刺身にしてみました(^^)
このレシピの生い立ち
泉州出身なので、水茄子が食べたくて自分で作り収穫出来たので、せっかくなら新鮮な食べ方でと思い、作ってみました。

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泉州出身なので、水茄子が食べたくて自分で作り収穫出来たので、せっかくなら新鮮な食べ方でと思い、作ってみました。

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みずみずしい!水茄子のお刺身♪

こつぶたん
こつぶたん @cook_40269700

家庭菜園で水茄子が獲れたので、居酒屋で食べたことあるお刺身にしてみました(^^)
このレシピの生い立ち
泉州出身なので、水茄子が食べたくて自分で作り収穫出来たので、せっかくなら新鮮な食べ方でと思い、作ってみました。

家庭菜園で水茄子が獲れたので、居酒屋で食べたことあるお刺身にしてみました(^^)
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材料

4人前
  • 水茄子 2個
  • オリーブオイル 大2
  • 醤油 大2
  • レモン汁 少々
  • かつおぶし 好きなだけ
  • 青ネギ(小口切り) 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    水茄子を冷水でキンキンに冷やし、縦半分に切って5mm厚の半月切りにし、お皿に並べる

  2. 2

    茄子の上から、オリーブオイル、醤油、レモン汁をまんべんなくかける(わさび醤油やポン酢でも美味しいですよ)

  3. 3

    最後にかつおぶし、青ネギを散らして出来上がりー

コツ・ポイント

アクが強いので、食べる直前に水茄子を切って作ることです!
切ってから冷水に冷やしてもOK!

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こつぶたん
こつぶたん @cook_40269700
2014/07/04 20:41に公開

このレシピのキーワード

刺身 かつお節 水ナス 青ネギ

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