豚肉は 食べやすい大きさに切って 塩コショウ少々ふり、玉ねぎは 薄切りに 豆苗は 3等分に切る。

フライパンに サラダ油大さじ2を熱し、といた卵を炒めて 半熟のうちに取り出す。

②のフライパンで ①の豚肉を炒め、火が通ってきたら ①の玉ねぎを加え 玉ねぎがしんなりするまで炒める。

③に ①の豆苗も加えて1分炒め、合わせた甘酢あんの材料を加えて混ぜ、とろみが出てきたら火を止め、②の半熟卵を戻す。

どんぶりに ご飯を盛り ④のあんかけをかけて出来上がり。