30分チキンを作る。◯の調味料と胸肉一枚を入れて一晩置く。

塩水から取り出しキッチンペーパーで水気を取り除く。フライパンに皮目を下にして胸肉を置き、蓋をせず弱火で30分加熱する。

30分経ったら、ひっくり返し蓋をして5分加熱する。焼き上がったら1センチ弱の厚さにスライスする。

小松菜を下茹して5センチ程度の長さに切る。かまぼこ、にんじん、椎茸は5ミリ程度の厚さに切る。

もも肉は一口大に切り、薄く塩と酒を振る。ネギは斜め薄切りにする。

鍋に出汁800mlを沸かし、椎茸ともも肉を入れて、5分煮る。アクが出たら取り除く。鍋に●調味料を入れ、一煮立ちさせる。

お餅をレンジで1分かける。フライパンにお餅並べて、中火で両面焼き色をつける。

❻にかまぼこ、にんじんを加えて一煮立ちさせる。器に具材を盛り付け、煮汁を注ぐ。お好みで三つ葉、ゆず皮をどうぞ。