煮干しは頭とはらわたを取ってすりこぎで細かくする。ゴマも加えて更に細かくする。

冷凍キュウリは半解凍の状態で薄切りにし、溶けたら水気を良く搾っておく。

冷水にピーナッツバターと味噌を入れてよく溶かし、１の煮干しとゴマ。２のキュウリをいれる。豆腐は手で崩しながら加える。

茗荷と大葉は千切りに、あさつきは小口切りにして加えて出来上がり。

ただ、水に半日くらい浸けてから使わないとかなりかたい。水に浸けて柔らかくなったらキッチンバサミで細かくカット。

ゴマをすり鉢ですって、そこに６を入れ、ピーナッツバターと味噌も入れてよく混ぜる。

煮干しを浸けていた水もあわせて、合計４カップの冷水を７に入れよく混ぜる。

お椀にキュウリと豆腐を入れ、８の汁を注ぎ薬味をトッピングして出来上がり。